Bolo de Espinafres
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By Clara Molho
Bolo de espinafres a chegar para a hora do lanche.
Antes de partilhar a receita, vou-te contar um bocadinho da minha visão sobre os espinafres. Vou ser muito sincera contigo, eu não sou nada amante de espinafres, só comia na sopa e se fossem ralados. Agora passei a comer também nos docinhos. Este bolo de espinafres conquistou-me.
E como surgiu a ideia de fazer o bolo de espinafres?
Um dia estava a partir os legumes para a sopa e a minha mãe disse que ia colher uns espinafres, porque haviam muitos no quintal. E então lembrei-me de fazer um bolinho. Eu já sabia da existência de receitas com este legume, mas ainda não tinha experimentado. Pesquisei várias receitas e adaptei-as à minha maneira.
Antes de colocar mãos na massa, fui colher uns espinafres fresquinhos ao quintal. Aproveitei apenas as folhas, lavei-as e escorri-as. Assim, ficaram prontas para serem utilizadas neste bolo de espinafres.
Sobre os ingredientes
Folhas de espinafres frescas
Óleo de girassol
Açúcar amarelo. Se não tiveres, podes utilizar o açúcar branco tradicional.
Farinha de trigo T55 sem fermento
Ovos tamanho L
Fermento em pó
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Super Dicas para o teu Bolo de Espinafres ficar ainda mais saboroso
– Podes substituir os espinafres por agrião.
– Para lhe dar um toque mais docinho, acrescenta pepitas de chocolate antes de adicionares a farinha.
– Prepara uma cobertura de chocolate para cobrires o bolo. Para isso, derretes 100 g de chocolate com uma colher de sobremesa de manteiga no microondas ou em banho-maria.
Ingredientes
130 g de folhas de espinafres
1/2 chávena de óleo
1 + 1/2 chávena de açúcar amarelo
2 chávenas de farinha
4 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
Preparação
Lavar e escorrer as folhas de espinafres;
Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo. Reservar;
No liquidificador, colocar as gemas, os espinafres, o óleo e o açúcar;
Virar o preparado anterior para um recipiente e acrescentar a farinha e o fermento e envolver delicadamente;
Adicionar as as claras batidas em castelo e envolver;
Virar a massa para uma forma com buraco untada com manteiga e farinha e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por 35 minutos.