Torta com Marmelada
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By Clara Molho
Torta recheada com marmelada conhecida como os rolo de marmelada nas festas populares.
Verão é sinónimo das festas populares, muita música, animação e claro, os docinhos tradicionais. Todos confecionados à base de massa de pão-de-ló e recheio de marmelada.
Sobre os ingredientes
Ovos tamanho L.
Açúcar tradicional branco.
Farinha de trigo T55 sem fermento.
Como preparar a torta de marmelada?
Primeiro começamos por preparar a massa de pão-de-ló através do método espumoso. Este método consiste em bater os ovos com o açúcar e depois adiciona-se a farinha. A estrutura desta massa forma-se pela espuma dos ovos.
Quando a torta estiver pronta, recheia-se com marmelada. Esta pode ser de compra ou caseira.
Como fazer a montagem da torta de marmelada??
– Desenrolar, cuidadosamente, a torta do pano;
– Com a ajuda de um saco de pasteleiro ou uma colher, distribuir a marmelada na massa de pão-de-ló;
– Enrolar a torta com o recheio e polvilhar com açúcar em pó.
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– Podes aromatizar a massa de pão-de-ló com limão;
– A técnica de enrolar a torta num pano de cozinha limpo facilita na hora de colocar o recheio e, assim, a massa não quebra;
– Quando for a hora de decorares, podes polvilhar com açúcar em pó;
– Se não gostares de marmelada, podes substituir por compota de morango, abóbora, por exemplo;
– Por fim, podes colocar a torta no frigorífico para ficar com um sabor mais fresco na hora de servir.
Ingredientes
6 ovos
200 g açúcar
150 g farinha
Preparação
Bater os ovos com o açúcar até triplicar o volume, mais ou menos durante 10 minutos;
Juntar a farinha e envolver delicadamente;
Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal;
Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por 15 minutos;
Quando pronta, retirar do forno e virar para um pano de cozinha limpo. Retirar o papel vegetal e enrolar com o pano, como se fosse o recheio.