Queques de Laranja e Cenoura

Ingredientes

* Casca de laranja
* 150 g de cenoura
* 4 colheres de sopa de azeite
* 100 g de açúcar amarelo
* 250 g de farinha T55 sem fermento
* 3 ovos
* 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação

– Colocar a casca de laranja com água numa panela e deixar ferver por 10 minutos;
– Retirar do lume, passar por água fria e deixar escorrer;
– No liquidificador, colocar os ovos, o azeite, a cenoura e a casca de laranja;
– Virar o preparado anterior para uma bacia e juntar o açúcar com a farinha e o fermento. Envolver;
– Colocar em forminhas individuais e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por 20-30 minutos