Cookies de Gengibre
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By Clara Molho
Sabes aquela sensação picante? Sim, estas cookies de gengibre proporcionam essa sensação.
Se gostares de chá, experimenta acompanhar com estas cookies super crocantes.
Tradicionalmente, as cookies de gengibre são conhecidas por gingersnaps. Estas cookies são comumente aromatizadas com gengibre em pó, canela, melaço e cravinho. Pela primeira vez, em 1805, foram mencionadas, segundo John Mariani no The Dictionary of American Food & Drink. As primeiras cookies de gengibre surgiram na Europa e espalharam-se para a América com os colonos alemães, holandeses e ingleses.
A origem do nome provém da palavra alemã ou holandesa média snappen, que significa “agarrar rapidamente”. ver fonte
Agora chegou a hora de agarrar rapidamente a receita para fazer estas cookies mesmo a tempo da hora do lanche.
Material & Utensílios
um recipiente para misturar os ingredientes, uma batedeira ou vara de arames, tabuleiro para levar ao forno, papel vegetal, rede de arrefecimento
Sobre os ingredientes
Manteiga: com sal e à temperatura ambiente
Açúcar: branco
Gengibre: tradicionalmente, utiliza-se em pó
Farinha: de trigo T55 sem fermento
Mel: deve estar fluido, caso esteja pastojo, aquecer ligeiramente
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Ingredientes
* 50 g de manteiga
* 50 g de açúcar
* 225 g de farinha
* 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
* 1 colher de chá de fermento em pó
* 1 colher de sopa de mel
* 1/2 colher de sopa de gengibre em pó
Preparação
– Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme;
– Adicionar o mel e bater novamente;
– Acrescentar a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o gengibre. Amassar até obter uma massa lisa e uniforme;
– Fazer bolinhas e colocá-las espaçadas entre si num tabuleiro forrado com papel vegetal;
– Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por 10 minutos;
– Quando estiverem douradas, retirar do forno e deixar arrefecer num rede.
Super Dicas
– Se preferires, substitui o mel por açúcar amarelo ou mascavado claro;
– Podes amassar um bocadinho as bolachas para ficarem achatadas, em vez de bolinhas;
– Podes passar a massa das bolachas por açúcar e canela misturados antes de levar ao forno.
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